Gran piatto vegetariano

Variante vegana su richiesta
TIMBALLO DI CAROTA
con leggero sentore di bacca di vaniglia, adagiato su suprema di piselli
e bagnato da fonduta di gorgonzola di bufala, con chips di culatello;
VELLUTATA DI ZUCCHINA con fonduta di stracciatella di burrata di bufala,
bagnata da colatura di acciuga del Cantabrico
e concassé di pane aromatizzata al profumo di timo e rosmarino;
GIARDINIERA DI VERDURE in agrodolce di nostra produzione;
FAGIOLINI DI SANT'ANNA in umido;
PATATE CROCCANTI alle erbe aromatiche

Stinco di suino
cotto a bassa temperatura nella nostra birra con mele

Hamburger destrutturato dello Chef
con carne di Chianina IGP
Accompagnato da patate bio croccanti alle erbe aromatiche

Special del giorno dello Chef
Un piatto unico speciale, diverso ogni giovedì, a seconda dell’estro dello chef Alessio.
Chiedi al nostro Staff! 

Bevande

Una Birra Agricola J63 da 30 cl o una bibita
oppure un calice di vino Torre a Cenaia